Annonse

Søk

Hvor vil du søke?

+ Innhold A-Å

Spis julemat med god samvittighet

NEI, SÅ TJUKK DU ER BLITT:

Mange koser seg litt ekstra i desember, men det er fort gjort å ende opp som denne karen på nyåret .. FOTO: IDA ELISE EIDE EINARSDÓTTIR
Bestill bildet Kjøp bilde


  • Del på nettet
  • Tips en venn via epost
  • Skriv ut

Tips oss »

EN SUNNERE JUL:

Ernærings-professor Birger Svihus gir tips og råd til en sunnere jul. FOTO: OLE KRISTIAN TRANA
Bestill bildet Kjøp bilde

VELG RIKTIG:

Det gjelder å velge riktig allerede i butikken - fett ligger lett synlig utenpå pinnekjøttet. FOTO: IDA ELISE EIDE EINARSDÓTTIR
Bestill bildet Kjøp bilde

LITE FETENDE TILBEHØR:

Både poteter og kålrotstappe kan spises som før - med den beste samvittighet. FOTO: IDA ELISE EIDE EINARSDÓTTIR
Bestill bildet Kjøp bilde

FÅ MOSJON:

Et godt tips, er å ta lange spaserturer mellom måltidsslagene i julen. FOTO: IDA ELISE EIDE EINARSDÓTTIR
Bestill bildet Kjøp bilde


Bestill bildet Kjøp bilde

Det er lov å kose seg litt ekstra i desember, men det kan fort bli litt for mye av det gode. Heldigvis finnes det enkle råd til en sunnere jul - det handler bare om å velge riktig.

Julematen er en kjærkommen tradisjon, men etter den søte kløe kommer som kjent den sure svie - og på nyåret kan både ribbe, marsipangriser og småkaker ha satt ubarmhjertige spor. Heldigvis finnes det noen som vet råd.
Birger Svihus, ernæringsprofessor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB), burde være en som kan gi gode råd. Her er hans tips til en sunnere jul slik at du kan kose deg med den aller beste samvittighet.
– Det er mye livsvisdom i utsagnet om at det er viktigere hva man spiser mellom nyttår og jul, enn hva man spiser mellom jul og nyttår, sier Birger Svihus.
For også ernæringsprofessorer synes det er viktig å kunne kose seg i julen.
– Man bør unne seg litt ekstravaganse i julen - dét betyr imidlertid ikke at det ikke er mulig å gjøre julematen sunnere, legger Svihus til.
For julen innebærer som kjent mat med mye fett, og kaloriene har lett for å hope seg opp. Ifølge ernæringsprofessoren er det riktignok ikke så mye som skal til for å spare kalorier, og for å unngå økt livvidde og trange klær i januar.
– Det er fullt mulig å gjøre julematen sunnere uten at måltidene blir mindre smakfulle eller storslåtte - først og fremst ved å redusere innholdet av fett og karbohydrater.

Ribbe og pinnekjøtt: Fett nok?

Vil du gjøre juleribba og pinnekjøttet litt sunnere, gjelder det ifølge Svihus å velge riktig allerede i butikken.
– Både ribba og pinnekjøttet vil variere mye i fettinnhold, og fett ligger lett synlig utenpå pinnekjøttet, og rett under svoren på ribba. Jo tykkere dette laget er, dess mer fett. Her gjelder det altså å velge kjøttstykker med tynt fettlag, forklarer Svihus.
– På pinnekjøttet er det i tillegg mulig å skjære vekk synlig fett, mens ribbemåltidet kan gjøres sunnere ved å ikke bruke det fettet som renner av ved stekingen.

Lett og sunn juletorsk

Dersom juletorsk er tradisjon hjemme hos deg, kan du nyte maten slik den er med god samvittighet. Ifølge Svihus går nemlig juletorsken av med seieren som det sunneste julemåltidet - hånd i hånd med tilbehør som poteter, surkål og kålrotstappe, sunn og lite fetende mat som kan serveres som før.
Den noe mindre flatterende prisen for den minst sunne julematen, går dessverre til julekakene.

– Julekaker kjennetegnes hovedsakelig av at de består av en blanding av usunt mettet fett, sukker og hvetemel. Alle disse ingrediensene er fattige på viktige næringsstoffer, og svært rike på kalorier som bidrar til fedme. I tillegg gir julekakene en kortvarig metthettseffekt, slik at vi lett spiser svært mange, sier Svihus.
– Det viktigste bidraget til en sunnere julemat vil nok derfor være å redusere småkakespisingen.

Alternativt julegodt

Nøtter og frukt er gode alternativer til de kaloriholdige småkakene. Men husk at heller ikke dette kan inntas i ubegrensede mengder.
– Nøtter er riktignok svært fetende, men det omstendige arbeidet med å knekke og å spise dem, vil nok likevel føre til et moderat inntak. Frukt som dadler og fiken er rike på sukker, men er likevel et bedre alternativ enn fetende småkaker som pepperkaker og serinakaker, sier Svihus.

Flytende kaloribomber

Det er ikke bare selve julematen som kan være fetende. Mange kalorier skjuler seg også i flytende føde, og både alkoholholdige drikkevarer, juice og brus er ifølge Svihus relativt fetende. Men også her finnes det råd.

– Kunstig søtet brus og lavkarbo øl er mindre fetende alternativer, i tillegg til det sunneste av alt, nemlig friskt norsk vann fra springen. Tilføy noen sitronskiver og isbiter, og du har en billig, forfriskende og veldig sunn drikke.

Beveg deg!

Julen er for mange synonymt med innetid og kos, og trening er kanskje ikke det første som prioriteres. Det er imidlertid ikke så dumt å få rørt litt på kroppen mellom måltidsslagene - gjerne i form av lange spaserturer med venner og familie.

– Ta lange og rolige gåturer der du nyter høytiden og den kalde, friske luften, samtidig som kroppen får anledning til å benytte seg av all den energien som har lagt seg klar til bruk rundt livet og lår, oppfordrer Svihus.

Frykter du fortsatt noen ekstra januarkilo, er Svihus'tips ikke bare å passe på hva du spiser, men også når du spiser.
– Ikke spis sent om kvelden, og ikke ha det travelt med å spise dagens første måltid. Nyt en avslappet brunsj i 11-tiden, og la vær å spise flere måltider før dagens hovedmåltid sent på ettermiddagen eller tidlig på kvelden.

Rens kroppen

Og vil du få en frisk og sunn start på det nye året, kan du prøve en skikkelig rensekur. Dropp alkohol, tobakk, koffein, sukker, og eventuelt all fast føde, i én uke.
– Dette gir kroppen en liten pause fra å fordøye og håndtere all maten vi spiser. I tillegg er det en nyttig erfaring å vite at kroppen er meget robust og tilpasningsdyktig, sier Svihus.
– Selv om det riktignok er langsiktige og permanente endringer i kostholdet som vil føre til en sunnere livsstil.

Publisert torsdag 24. desember 2009 kl. 00:00.
Sist oppdatert torsdag 24. desember 2009 kl. 08:55.

Annonse

Ferie på breivoll

Sommer i Follo - Tusenfryd

Se flere videoer

juli
Uke Ma Ti On To Fr
26       1 2 3 4
27 5 6 7 8 9 10 11
28 12 13 14 15 16 17 18
29 19 20 21 22 23 24 25
30 26 27 28 29 30 31  
31              

Se alle oppføringer

PÅ SJEKKERN: Greit farvel

Så var det over. Det fjerde kapittelet med det godslige og joviale grønne trollet er et greit farvel.

+Flere filmanmeldelser

akustisk: Gløden er der fortsatt

Onsdag kveld smittet spillegleden over på Drøbak-publikumet på Telegrafen.

+ Flere anmeldelser

Sheryl med soul

Siden 1993 har Sheryl Crow bedrevet halvrocka popmusikk med en fot i country. Men som tittelen tilsier har Sheryl Crow nå beveget seg ut av Memphis og nærmere røttene av Motown.

+Flere musikkanmeldelser

Søk i skattelistene
for 2008

Evoque Her er de hotteste bilnyhetene

Urban Range Rover, V60 stasjonsvogn, ansiktsløftet salgssuksess og nye råskinn med britisk blod.

+ Mer forbrukerstoff

ALTERNATIV SENG Sommeren henger i en tynn tråd

Hengekøyer virker forlokkende på mennesker i sommerstemning. Hva er det med dette gyngende «fiskegarnet» av supertynne bomullstråder?

+ Mer forbrukerstoff

Hvilepuls

Sommer i Follo - Tusenfryd

Catwalk-fletten

Se flere videoer

Snarveier

Kristin Størmer Steira, Snarvei Kristin Størmer Steira

Offisielle nettsider for Kristin Størmer Steira

Helene Olafsen, snarvei Helene Olafsen

Offisielle nettsider for Helene Olafsen

Prisguide Prisguide

Sjekk hvor varer er billigst.

tabeller.oblad.no Tabeller

Følg ditt lokale lag

rubrikkannonser rubrikk.oblad.no

Her kan du søke i annonser fra papiravisen.

SKJERMKONGEN Lynrask mobil med suveren skjerm

Vi har testet den råeste Android-telefonen på markedet. Kan den hamle opp med Iphone 4?

+ Mer forbrukerstoff

FRISKT Riv i en sommerdrink

Du trenger ikke alkohol for å lage drinker som river i halsen.

+ Mer forbrukerstoff

MIKROFIBERKONGEN Tenk koffert!

Noen måler vellykket pakking i hvor lite de klarer å ta med seg. Andre sverger til helgarderende maksimalisme.

+ Mer forbrukerstoff

Porsche setter 918 Spyder på gataPorsche setter 918 Spyder på gata

Den ladbare supersportshybriden 918 Spyder var kanskje ikke den viktigste bilen i Genève, men vakker og nå skal den produseres.

Audis rakesteAudis rakeste

Audi A7 Sportback er den nye limoen.

KraftsenteretKraftsenteret

NETTKJØRT: En meget god boxerdiesel og firehjulstrekk gjør Subaru Impreza lett å like.

Annonse

Export =