TRYGG AVSTAND: : Administrerende direktør i Norsk brannvernforening, Dagfinn Kalheim, oppfordrer folk til å kombinere god grillmat med godt grillvett.
Kjøp bildeAlt du trenger å vite om grilling
GRILLEKSPERT: : Bjørn Tore Teigen ved Opplysningskontoret for egg og kjøtt.
Kjøp bildeGrilltips
- Ikke ha kull i hele grillen. Opprett en "temperert sone" med aluminiumsfolie på risten.
- Griller du med kull, må tennvæsken få tid til å trekke skikkelig inn. Vent med grillingen til det blir skikkelig glør. Når du bruker kull, tar det ca. 20 minutter. Du kan se at grillen er varm nok når kullet er dekket av hvit aske.
- Pass på, og reguler avstanden mellom varme og rist hvis det blir for varmt. Sørg for god lufttilførsel.
- Du trenger ikke bruke alle blussene i en gassgrill. Reduser varmen på ett, og ha eventuelt ett slått av.
- Pensle grillristen med litt olje før du legger på maten.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet bør helst ha
tilnærmet romtemperatur når du legger det på grillen.
- Mariner gjerne kjøttet på forhånd, men sløyf sukker i marinaden til større stykker kjøtt, da dette lett brenner seg. Tørk av marinaden før du legger kjøttet på grillen. Unngå også salt i marinaden, da dette trekker ut kjøttsaft.
- Kjøtt med mye fett eller mye marinade på utsiden, gjør at fett kan dryppe ned på varmen. Hvis det flammer opp, flytter du kjøttet over på folien til flammene har slukket. Griller du magre kjøttprodukter, unngår du dette.
- Ikke slukk flammene med vann, for når vannet har fordampet vil fettet begynne å brenne igjen.
- Grill store stykker kjøtt på lavere varme, da disse trenger lengre grilltid for ikke å bli brent. Bruk indirekte varme og legg over lokk. Indirekte varme vil si å fyre med kull/gass på halve grillen. Ha kjøttet ved siden av varmen, og dryppskål i aluminium under.
- Bruk steketermometer når du griller store stykker. Da får du god kontroll og oppnår best resultat.
- Mindre og tynnere stykker har kortere grilltid og kan grilles på god varme.
- Pølser og burgere blir fort brent, bruk derfor svakere varme.
- Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er det viktig å snu kjøttet ofte!
- Bruk grillklype og ikke gaffel. Ikke stikk eller press på kjøttet. Da renner saften og den gode smaken ut.
Kilde: Matprat.no
Hvert år fører grilling til en rekke boligbranner og personskader. Med de rette grepene unngår du at grillkosen ender i ulykke.
– Å forberede seg til grilling bør ikke bare innebære å marinere kjøttet og finne fram pølsene, sier administrerende direktør i Norsk brannvernforening, Dagfinn Kalheim, og tapper en bøtte full med vann.
– Hvis noe skulle ta fyr, er det for sent å løpe inn etter vannbøtta, sier han. For branner oppstår: Ifølge tall fra Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap (DSB) var grilling oppgitt som årsak til 66 branner i perioden 2007–2009.
Engangsgrillen er den største synderen, den forårsaket 46 av brannene.
– Vi har eksempler på at folk har satt engangsgriller rett på verandagulvet eller på tørt gress, og at engangsgriller er kastet i søpla med glør, sier konsulent i DSB, Reidun Mo. Andre branneksempler i hennes statistikk er gassgrill satt for nær treverk, og fett som har tatt fyr og fått ilden til å spre seg til vegger og tak.
SLUKKING: Dagfinn Kalheim i Norsk brannvernforening anbefaler å alltid ha en bøtte vann tilgjengelig, i tilfelle et jakkeerme skulle ta fyr eller en gnist havne på treverket.
Veltefare
Første bud for grillglade er å plassere grillen på et stødig underlag og med god avstand fra bygningen.
– Hvis det er litt ruskete vær, kan nok enkelte finne på å plassere grillen innunder takskjegget. Men flammene fra grillen kan fort gå et par meter til værs, advarer Kalheim.
Barn og dyr bør holdes unna og under oppsyn.
– Det er fort gjort å bare stikke inn på kjøkkenet for å hente noe mens barna leker med ball ute. Og plutselig er grillen revet over ende, sier han.
Den store synderen
Som nevnt er engangsgrillen den største brannsynderen. Den kan nemlig bli langt varmere enn du kanskje tror.
– Tester har vist at temperaturen under en engangsgrill kan komme opp i 450 grader. Da hjelper det ikke med de små føttene som følger med. Grillen må for all del ikke settes rett på verandagulvet, og Norsk brannvernforening oppfordrer til forbud mot engangsgriller i skog og mark, forteller Kalheim.
Glørnes lange levetid
LEVEDYKTIGE: Glør kan være varme opptil et døgn. Asken bør derfor puttes i bøtte for brannfarlig avfall, eller alle glør slukkes med vann.
Når grillingen er over, er det viktig at asken behandles riktig.
– Glør kan være varme opptil et døgn. Det finnes triste eksempler på hele hus som har brent ned fordi det man trodde var bare aske, er blitt kastet i søpla, sier Kalheim. For å være på den sikre siden bør man helle vann på kullet, eller putte asken i en sinkbøtte eller lignende.
Om din uansvarlige grilling skulle forårsake husbrann, er det ikke sikkert forsikringsselskapet vil dekke brannskadene. Av skrekkens eksempler på uforsvarlig grilling nevner Kalheim å bruke bensin i stedet for tennvæske. Da kan det fort smelle.
Sjekk slange for lekkasje
SLANGESJEKK: Bøy på slangen til gassgrillen. Sprekker den, må den byttes.
Med gassgrill slipper man å tenke på riktig tennvæske og asken etterpå, men her må slangene sjekkes for lekkasje.
– Bøy slangen! Sprekker yttergummien, må slangen byttes. Koblingene kan puttes i en bøtte vann for å sjekke at også de er tette. Uansett bør slangen byttes hvert femte år, mener Kalheim.
På elektriske griller bør ledningene sjekkes.
Dropp grilldressen
Fett brenner godt, og rengjøring av grillen kan derfor også være lurt. En fersk undersøkelse gjennomført av YouGov for Jernia viser at 67 prosent rengjør grillen av hygienemessige årsaker, mens bare 25 prosent gjør det på grunn av sikkerheten.
Uansett bør grillen stå så langt fra husvegg og annet brennbart materiale at det ikke skjer noen skade om det skulle flamme opp i feite koteletter.
Grilldressen bør du kanskje også la ligge i skapet.
– Klær i kunststoff antenner fort. Så grilldressen er nok ikke det beste grillantrekket, påpeker Kalheim.
Grillvettreglene
OPPTENNING: Bruk rikelig med tennvæske, la det trekke inn og putt så en fyrstikk borttil. Og sprut for all del ikke på mer tennvæske hvis du synes det brenner dårlig.
Engangsgrill/kullgrill:
* Grillen skal stå trygt og stødig med god avstand til brennbart materiale, også fra undersiden.
* Ikke bruk mer tennvæske enn nødvendig, og aldri på varm grill.
* Vær varsom ved opptenning av grillen.
* Ha alltid en bøtte vann eller en hageslange nær grillen. Ved bruk av engangsgrill, ta med en stor flaske vann.
* Påse at grillen er slukket, og at asken er kald før den kastes på et sikkert sted. Engangsgrill bør slokkes med vann etter bruk.
Gassgrill
* Før du åpner for gasstilførselen på beholderen, påse at alle blussene er stengt.
* Antenn alltid grillen med åpent lokk straks etter at gasstilførselen er åpnet.
* Når grillingen er over, påse at både gassblussene og flaskeventilen er stengt.
* Sjekk slanger jevnlig for sprekker og lekkasjer.
* Kjenner du gasslukt og mistenker lekkasje, steng straks av gasstilførselen på gassflasken og flytt flasken til et sikkert sted.
Felles for all grilling
* All grilling skal foregå utendørs.
* Barn og kjæledyr skal aldri være alene eller leke i nærheten av en tent grill.
* Hold grillen under oppsyn så lenge den er varm.
* For mye alkohol og grilling hører ikke sammen.
* Ha førstehjelpsutstyr for behandling av brannskader tilgjengelig.
Kilde: Norsk brannvernforening)
Vårsjekk av grillen
* Kontroller at grillen er skrudd godt sammen. Det kan være behov for å etterjustere festene til beina.
* Risten må vaskes godt. En god metode er å legge den i varmt vann og så skrubbe med messingbørste. Gjør dette to ganger, og risten er klar for bruk.
* Dersom du bruker kulegrill, sjekk om funksjonene for trekken er i orden. Mange kulegriller har egen kjele for oppsamling av kull under selve grillen – den bør være tom når du starter en ny sesong.
* Har du en elektrisk grill, er det viktig at du kontrollerer at ledningen ikke har fått noen skader, og at støpselet er helt.
* For dem som bruker gassgrill, er det viktig å forsikre seg om at slangen er uten sprekker, og at koblinger og slangeklemmer er skrudd riktig til.
Kilde: Jernia
Gode tips for økt grillopplevelse
KLYPE: Bruk grillklype, som grillekspert Bjørn Tore Teigen ved Opplysningskontoret for egg og kjøtt. (Foto: Lars O'Mejer)
Husk at:
- Fettmarmorert kjøtt er saftigere enn helt magert kjøtt
- Kjøttet bør ha romtemperatur når du legger det på grillen
- Griller du med kull, må tennvæsken få tid til å trekke skikkelig inn. La grillen bli ordentlig varm, begynn å grille når kullene er dekket av et grått askelag
- Pensle grillristen med olje
- Salte og pepre kjøttet før du legger det på grillen
- Grill med sterk varme og snu kjøttet ofte, store kjøttstykker trenger ikke så sterk varme
- Bruk grillklype og ikke gaffel, ikke stikk eller press på kjøttet. Da renner saften og den gode smaken ut
- Tørk av marinert kjøtt, så unngår du brent skorpe
Klikk her for å gå tilbake til forsiden av oblad.no
Kilde: Matprat.no
