Billige bobler i vårsola
Vårdagen blir prima med nypillede reker og forfriskende bobler.
Robert Lie er daglig leder ved restauranten Grefsenkollen. Han er vinkelner og har funnet fire NM, ett EM og ett nordisk mesterskap i vinkelnerfaget. Tidligere har han vært vinansvarlig blant annet på Bagatelle, Statholdergaarden og Oro i Oslo.
Kjøp bilde
Følg Østlandets Blad på Facebook:
Ukas rett er basert på ferske norske reker servert på sprø loffskiver. Rogn fra ørret er med på å gi retten et tydelig sjøpreg. Sitron gir et friskt smaksbilde, mens litt majones og egg gir retten fedme.
Anbefaler cava
Dette er en ganske enkel rett som verken tar så lang tid å lage eller tømmer lommeboken. Genial som snacks eller en liten forrett! Det er derfor heller ikke nødvendig å sprenge budsjettet med rådyr vin.
Ukas anbefaling er en cava fra Catalonia i Spania til en meget hyggelig pris. Grans Moments Cava Brut Nature (varenr. 4963201, kr 99,20, basisutvalg) er en knusktørr, frisk og fruktig cava med et syrlig smaksbilde som passer retten godt.
Vinens syre renser også godt opp etter den fete majonesen.
Boblende felle
Cavaens rykte i Norge har fått en støyt på grunn av storprodusenter av intetsigende viner som Codornieu og Freixenet. Men heldigvis er det mulig å finne god cava, om man bare unngår de verste kommersielle fellene og fokuserer på kvalitet.
Cava vil nok likevel aldri bli en reell konkurrent til storebror i Frankrike – ettersom det rette klimaet og jordsmonnet, samt den rike tradisjonen, ikke er til stede i samme grad.
Det er bare å se det i øynene: Cava har ikke den samme elegansen, mineraliteten og lagringsdyktigheten som champagne. Det disse katalanske vinene derimot leverer i massevis, er fruktighet, friskhet og – best av alt – overkommelige priser.
Nyt vinen og reketoasten på terrassen i vårsola – i behagelig visshet om at gode ting ikke alltid er dyrt.
