Her er en riktig Rioja
I havet av dårlige Rioja-viner finnes det enkelte deilige dråper.
Ole Martin Alfsen er vinkelner og fagansvarlig for mat og drikke ved Kulinarisk Akademi. Ansvarlig for vinkelnerutdannelsen i Norge.
Kjøp bilde
Følg Østlandets Blad på Facebook:
Oksekjøttet Tom Victor serverer her, er svært mørt, overraskende sødmefyllt og relativt magert. At det også serveres sjysaus, gir oss mange gode grunner til å velge en vin med bløtere tanninstruktur. Det vil heller ikke være noe minus å trekke fram utviklede viner, som får en større og mer kompleks aromaintensitet.
Gammel kjenning
Med dette som utgangspunkt er det duket for en gammel traver, nemlig Rioja – som har hatt en helt formidabel status i det norske markedet.
Disse vinene oppfattes nå som så folkelige, trauste og fantasiløse at markedet for seriøs Rioja er blitt nærmest ikke-eksisterende her i landet. Det er synd, for innimellom alle de kommersielle, intetsigende Rioja-vinene finnes det flotte viner som vil noe.
Opprinnelig var Rioja-vinene preget av et langt opphold på amerikanske fat. De var lyse i fargen med tydelige fattoner, bløt sødmefull frukt, vanillinpreg og jordlig smak. Og de var ofte så altfor enkle.
Nye produsenter
Etter hvert som nye vinområder markerte seg, ble Rioja hengende igjen i sin egen verden. Fremdeles drukket og foretrukket av mange, men sjelden av connaisseurene, som betraktet Rioja som en utdatert region. I kampen med Barolo og andre hippere viner svant Rioja hen.
Men så dukket nye produsenter opp, og Rioja har fått en svært etterlengtet revitalisering. Nå har vi elegante Rioja-viner med kortere opphold på nyere eik, og med en frukt og finesse ikke ulikt det vi kan finne i Burgund.
Med denne revitaliseringen kom selvfølgelig også de svært moderne vinene som blir eiket i filler og får en ugjenkjennelig, ekstrahert frukt og plump karakter.
Men blant dem som lager flotte, balanserte Rioja-viner, er La Rioja Alta, som har vært tilgjengelig her på berget i lange tider.
Perfekt match
Nå har de sluppet 3534 Viña ArdanzaReservaEspecial 2001, La Rioja Alta, Rioja, Spania. Kr 239.90 (BU) som virkelig leverer. Her får vi en meget tradisjonell Rioja med det sedvanlige fat og vaniljepreget, men også lyse, syrlige bærtoner iblandet aromaer av lær, varm jord og et animalsk streif.
Vinen møter kjøttet på en formidabel måte, med nok konsentrasjon og fylde, samt en balansert dose bløte tanniner og en fin friskhet.
Vinen finnes også i 2000-årgangen, da i basisutvalg og til en litt rimeligere penge, men med samme varenummer – sjekk utvalget hos ditt lokale pol.
