Feirer 50 år med vafler og kakao

SKI: Even Saugstad smiler. Siden mai 2004 har han og Irene Asphaug drevet den velkjente kafeteriaen på Sandbakken. Selv om man ikke blir millionær av å selge boller og andre velsmakende produkter til sultne turgåere og skiløpere, er det mange koselige stunder et lite stykke inn i Østmarka. Og 21. februar er det bursdagsfest – og bursdagsbarnet er Sandbakken.

Jubileum

Sandbakken fyller da nemlig 50 år. Det skal feires med bløtkake og bok signert Saugstad selv. 2 000 eksemplarer skal trykkes og er til salgs om kort tid.
– Det er 50 år siden Oslo kommune kjøpte og bygde kafeteriaen her. Men man kan godt si at stedet har 250-årsjubileum. Sandbakken er opprinnelig en husmannsplass og seinere småbruk med historie helt tilbake til midt på 1700-tallet, forteller Saugstad.

Dypdykk i historien

Saugstad, som ga ut boken «Østmarka fra a til å» for noen år siden, driver også forlaget Frie Fuglers Forlag. Han har sett på Sandbakkens fortid, og resultatet er 100 sider spekket med historie.
– Det har vært spennende å gjøre et dypdykk i Sandbakkens historie. Men kun en fjerdedel av boken handler om de siste 50 årene her på Sandbakken. Jeg har blant annet skrevet om Tømmerholen, Frambu og de kjente fjellmaleriene, røper Saugstad. Boken har for øvrig tittelen «50 år med vafler og kakao».

Godt besøkt

50 år etter at kafeteriadørene åpnet, blir Sandbakken fortsatt godt besøkt.
– Det er veldig væravhengig det vi driver med. Men er det bra skiføre på en søndag, kan det komme 1 000 stykker. Vi prøver også å finne på ting som trekker folk hele året som for eksempel foredrag og soppkurs, forteller Asphaug. Om det er skiføre, holder Sandbakken åpent fra onsdag til søndag hele vinteren. Lettere sagt blir det dårlig med helgefri på duoen som driver stedet.
– Men det føles ikke som om det er en jobb å være her – det er heller en koselig livsstil, mener Asphaug.
– Og på mandager og tirsdager tar vi helgen, smiler Saugstad.