Marius er Norges beste amatørkokk

LANGHUS: – Jeg ble veldig overrasket! Trodde ikke jeg skulle vinne i det hele tatt. Da jurylederen begynte å lese opp begrunnelsen, tenkte jeg at det stemte ikke med min rett, sier Marius Eriksen fra Langhus.

Ferdig på minuttet

Men lettrøkt svinefilet med byggrynsrisotto var nettopp det som gjorde susen i NM for amatørkokker i Oslo lørdag.

– Det skulle ta maks 30 minutter med forberedelser. Det gikk akkurat! Første gang jeg klarte det innen fristen, var dagen før, forteller Langhus-mannen.

Elsker festmat

I det sivile liv jobber Marius Eriksen med barnevernstiltak i Oslo og Bergen. Samboeren til Norges beste amatørkokk er utdannet kokk.

– Hvem som lager mat hjemme hos oss? Begge! Vanlig hverdagsmat er kjedelig å lage. Men festmat i helgene synes vi begge er gøy å lage. Da lager vi mat sammen, og lager flere forretter, hovedrett og gjerne dessert.

– Så knekkebrød og Toro tomatsuppe står ikke på menyen på Langhus?
– Det er det òg!

– Gøy å lage mat for andre

Kokkeparet bruker mye tid på kjøkkenet sammen.
– Vi har et lite cateringfirma, Gourmetkokkene, som vi har tenkt å blåse litt liv i. Det har vært på hobbybasis i lang tid, og det kommer det fortsatt til å være. Men vi kommer til å jobbe litt mer med å levere mat til blant annet brylluper.

Jeg liker å lage mat, og det er gøy å lage mat for andre, erklærer den nybakte Norges-mesteren.

Spennende

Eriksen synes det er gøy å planlegge på forhånd, studere oppskrifter, lage menyer, finne alle råvarer og så til slutt lage maten.
– Jeg liker hele prosessen, men det er mest spennende på slutten.

Helst helgrilling

I disse sommertider spruter det fra glovarme griller landet rundt.
– Hva jeg vil anbefale å legge på grillen? Jeg er veldig glad i grillmat, og synes det er gøy å helgrille kjøtt, i stedet for å skjære opp i små biter og nesten kremere det. Det har jeg gjort mange ganger selv. Men nå har jeg lært! bedyrer Eriksen.

Han overlater gjerne grilljobben til samboeren. Kanskje ikke så rart, for Jan Ivar Nykvist har vært med på NM i grilling i mange år.

Tittelforsvarer

Sammen skal de nyte premien: langhelg i Cognac i Frankrike, inkludert opphold, mat og et besøk hos Bache-Gabrielsen.
– Stiller du opp og forsvarer tittelen neste år?
– Klart jeg vil! Må prøve neste år også.