Viste brødbaking på gamlemåten

Vestby: Arrangementet på kystkultursenteret var en del av Kulturminneåret 2009 i Vestby, og ble arrangert av Vestby kommune i samarbeid med Vestby Historielag.
- Vi skal bake tolv brød, som skal selges i skiver med brunost i kafeteriaen utenfor Jostushuset, forteller Kari-Anne Slettjord som leder historielagets Son-gruppe.

Lang prosess

For å bake det tradisjonelle Jostusbrødet, som er basert på en gammel oppskrift fra 1800-tallet, kreves det mye arbeid.
- Vi satte deigen i går kveld (fredag, journ.anm.), og har bakt ut brødet i morgentimene, sier Slettjord.
Så var det bare å vente på at brødene skulle heve.

Tilbehør

I tillegg til brunost hadde damene fra historielaget gjort i stand en hjemmelaget ost, knaost, som tilbehør til brødet.
- Dette er en blanding av cottage cheese, rømme, salt og karve. Enkelt å lage, smiler Kari-Anne.
Journalisten snek seg til en smaksprøve, og kan trygt anbefale osten.

Lang tradisjon

Historien rundt Jostusbrødet skriver seg tilbake til slutten av 1800-tallet. Julie Andersen er opphavskvinnen til brødet, og bakte brødene fra egen steinovn og solgte de i Jostushuset.
- Vi i historielaget har arrangert denne dagen hvert år mellom 1991 og 2007, men hadde et opphold i fjor, forklarer Kari-Anne.

Flytteobjekt

Jostushuset sto opprinnelig ved Son torg, der Soon seilforening nå har sitt klubbhus, men ble demontert og flyttet til Follo museum i Drøbak i 1964.
- Jeg jobbet lenge med å få huset tilbake til Son, og i 1991, da kystkultursenteret ble opprettet fikk vi huset tilbake, forteller Kari-Anne.

Nysgjerrige turister

Mens bakstekonene fra historielaget bakte brød og gjorde klar steinovnen til steking var flere turister innom for å avlaste nysgjerrigheten.
I det journalisten forlot huset var brødene nettopp satt inn, og damene gjorde siste forberedelser før utsalget kunne åpne.
- Jeg er alltid like spent på om brødene blir store og fine, avslutter Kari-Anne.